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O funghi nada mais é do que um cogumelo desidratado ou seco . No Brasil é popularmente conhecido como Funghi Secchi e é encontrado em duas versões: a italiana, também chamada de Porcini (Boletus edulis), e a de origem chilena (Boletus luteus).
Propriedades:
O fungo é fonte de vitaminas do complexo B , C e D , potássio, ferro, fósforo e magnésio. De acordo com o especialista, meia xícara (10 g) de funghi secchi tem cerca de 24 calorias, sendo considerada um alimento pobre em carboidrato , de baixo valor calórico e recomendado para dietas low carb .
O funghi ainda é rico em proteínas, não contém glúten e é uma ótima alternativa de substituição de carne para vegetarianos . “Especialmente nas versões brancas, já que uma porção de 100g tem 3g de proteína”, indica o nutrólogo.
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