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O açúcar mascavo é uma versão mais integral e natural dos cristais de açúcar da cana, seu processo produtivo não inclui produtos químicos que resultam no clareamento, por isso é mais escuro e preserva as vitaminas e minerais.
O açúcar mascavo não sofre o processo de refinamento, muito menos descoloração. Isso contribui para que ele permaneça com suas características nutricionais provenientes da cana-de-açúcar.
Como possui alta concentração de Cálcio, o açúcar mascavo torna os ossos mais resistentes, além de prevenir a osteoporose e ajudar na coagulação do sangue.
Da mesma forma, este açúcar é rico em magnésio, excelente para o bom funcionamento do sistema imunológico.
Para quem pratica esportes, o mascavo é rico em Potássio, bom para os músculos.
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