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Esta alga de sabor profundo, rico em umami pode ser encontrada em pó ou em folhas largas, usada para dar sabor aos caldos. Tem também uma versão desfiada, chamada de “tororo kombu”, pronta para consumo, principalmente no preparo de sushis.
Além de sua riqueza em minerais, ela também auxilia a digestão. Também são atribuídas a ela a redução do colesterol e o controle da hipertensão. É rica em iodo, elemento essencial para preservar a saúde da tireoide e ferro, que auxilia no combate à anemia.
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