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O cogumelo Shimeji é fonte de vitaminas B, potássio, zinco e cobre. Ele é pobre em calorias e gorduras, mas rico em fibras e proteínas dietéticas. Além disso, os cogumelos shimeji contêm beta-glucanos, polissacarídeos que aumentam a imunidade,e podem ajudar no combate ao câncer.
Esses cogumelos também são ricos em polissacarídeos, compostos fenólicos e flavonoides, inibindo as citocinas inflamatórias e o estresse oxidativo. Eles também protegem contra a insuficiência pulmonar e são úteis para alterar as respostas inflamatórias do organismo
*IMAGEM MERAMENTE ILUSTRATIVA*
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